Bûche de Noël 100% vegan

Impossible de concevoir un repas de Noël tout vegan soit-il sans un dessert au chocolat ou sans une bûche de Noël !
Alors pour que vegan ne rime pas avec frugal, j’ai conconcté pour vous cette recette de bûche de Noël vegan qui bluffera les plus gourmands !
Riche et onctueuse, ce gâteau de Noël est tout simplement divin…

Ingrédients pour le  roulé au chocolat

1 belle cuillère à soupe de Maïzena
80 grammes de sucre bio non raffiné
185 gramme de farine blanche
20 grammes de cacao en poudre noir non sucré bio
1 sachet de levure vegan
250 millilitres de lait soja
100 millilitres d’eau
1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Recette du biscuit vegan de la bûche de Noël

Mettre son four en mode « patisserie » ou chaleur tournante à 180°C précis.
Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, le sucre, la farine, le cacao, la levure.
Ajouter tout doucement, en mélangeant bien à chaque étape, le lait, l’eau et le vinaigre.
Verser la préparation sur la plaque du four préalablement huilée ou sur du papier sulfurisé.
Laisser cuir 20 minutes en surveillant bien que le biscuit ne brûle pas. Il faudrait alors recommencer…
Faire refroidir le biscuit puis quand il est froid le rouler dans un torchon un tout petit peu humide. Cela lui donnera sa souplesse et sa forme.
Réserver le biscuit roulé dans son linge.

Ingrédients pour la garniture au chocolat

200 grammes de chocolat noir de bonne qualité, ne pas hésiter à tester des marques de chocolat différentes
400 grammes de tofu soyeux
55 ml de lait de soja bio

Recette de la garniture chocolat

Au bain marie faire fondre le chocolat et le lait.
Mixer au blender le tofu soyeux et le mélange précédent refroidi.
Mettre au frais une heure.

Montage de la bûche de Noël

Dans le plat dans lequel la bûche sera servie, déroler très délicatement le gâteau roulé au chocolat vegan.
Etaler à la spatule de façon régulière la mousse sur le biscuit. Garder environ 20% de la préparation pour le glaçage.
Rouler à nouveau le biscuit.
Couvrir la bûche du reste de la garniture au chocolat.
Mettre au frais une heure.
Dessiner à l’aide d’une fourchette des lignes pour un effet « bûche » optimum !
Planter des décorations, des petits sujets en sucres sur la bûche de Noël.

C’est prêt !

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