Biscuit de Noël vegan à la cannelle

Je ne sais pas pour vous, mais il n’est totalement impossible de concevoir un repas de Noël sans les fameux petits biscuits de Noël que l’on sert au moment du café. Petits gâteaux secs, biscuits et sablés de Noël font partie intégrante des fêtes de fin d’années et sont purement et simplement indispensable à toute tablée de Noël digne de ce nom.

Pour moi, ces biscuits de Noël ont le goût de cannelle, de sucre, d’épices, de pain d’épice. Ils sont ronds, en forme de sapin ou d’étoile, et sont délicatement recouverts de sucre bien blanc comme de la neige. En fait Noël, c’est l’occasion pour tous de retomber en enfance et de retrouver les goûts et les saveurs de  nos Noël d’enfant.

Alors comment réussir, sans trop se compliquer la vie, à cuisiner soi-même ces délicieux petits gâteaux de Noël en respectant les préceptes d’une cuisine vegan (végétalienne)?

Je vous dis tout sur les recettes de mes petits biscuits de Noël vegan.

Pour confectionner environ 40 biscuits de Noël vegan

Ingrédients

    • Une cuillère à café de cannelle en poudre bio

    • 200 grammes de sucre de canne blond
    • 300 grammes de farine de blé
    • 200 grammes de poudre de noisette
    • 6 cuillères à soupe de margarine végétale biologique
    • 6 cuillères à soupe de lait de soja
    • 4 cuillères à soupe d’huile végétale (type tournesol)

Recette de mes biscuits vegan

C’est ultra simple : tous les ingrédient « secs » que vous avez sortis sur votre plan de travail devent être mélangés ensemble dans un saladier.
Ensuite le gras (huile et margarine) doivent être incorporés à la préparation.
Il faut alors sabler la pâte du bout de vos doigts (de fée !).
Puis, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de sorte que la couche de pâte à biscuits de Noël soit épaisse d’environ un demi centimètre, pas plus.

Enfin, faîtes-vous plaisir : découper à l’emporte-pièce vos biscuits : sapins, étoiles, coeurs, lettres, chausson de Noël, tout ce que vous voulez et tout ce que vous aimez. L’essentiel est de vous faire plaisir en cuisinant ces biscuits vegan pour vos convives le jour de Noël…

Faites cuire vos biscuits sur une plaque huilée au préalable à 150°C pendant environ 15 minutes.
Surveiller attentivement la cuisson de vos biscuits. Ils doivent être bien dorés sur les bords.

On peut décorer les biscuits avec des paillettes de chocolat vegan ou du sucre glace.
Conserver les biscuits dans une boîte en fer pour qu’ils soient bons plusieurs jours.

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