Cette recette d’entrée vegan est très fraîche. Pleine de vitamines, elle ravira les papilles les plus délicates.
Ingrédients
- 200 grammes de tofu
- 4 grosses figues fraîches
- un citron pressé
- quelques graines de fenouil
- 100 grammes de noix grossièrement hachées
- 100 gramme de salade verte ou de mâche
- poivre et sel
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
- 2 beaux fenouils fraîchement coupés
Recette
Faites mariner le tofu coupé en petits dés dans une marinade composée de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, d’un demi jus de citron, sel, poivre et quelques graines de felouil. Laisser mariner pendant 20 minutes. Faire dorer les cubes de tofu dans l’huile d’olive restante.
Débiter le femouil en très fine lamelle réalisées à l’épluche légume.
Mélanger la salade verte, le tofu, les noix, le reste de la marinade et servir.