Recette de pain d’épices vegan pour Noël

S’il y a bien une odeur, une saveur qui rappelle à tous les joies des fêtes de Noël c’est bien le pain d’épices.
Je vous propose ici une recette de pain d’épices vegan qui n’a rien à envier aux pains d’épices classiques. Fondant et parfumé il est succulent.
Traditionnellement consommé en Alsace et dans l’est de la France, le pain d’épices fait partie de notre patrimoine culturel français et demeure indispensable sur la table de votre dîner de Noël vegan !
Il peut être servi en dessert, en mignardises au moment du thé ou du café ou encore en entrée, pour accompagner un ceviche vegan ou un tian de légumes.

Recette

    • Pour un beau pain d’épices vegan de 8 à 10 parts
    • 300 millilitres de sirop d’agave
    • 360 grammes de farine de blé bio
    • 140 grammes de farine de seigle bio
    • 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 130 grammes de sucre de canne biologique
    • 2 cuillère à café de vanille moulue ou une cuillère à café d’arôme vanille
    • 2 cuillère à café de poudre à lever
    • 4 cuillères à soupe de mélange d’épices spécial « pain d’épices » en magasin bio
    • 400 millilitres de lait de soja bio

Faire chauffer votre four à 190 degrés.
Commencer par mélanger : le sirop d’agave et le lait de soja.
Dans un autre saladier malanger les farines, le bicarbonate de soude, le sucre de canne, la vanille, la poudre à lever, les épices.
Mélanger les deux mélanges.
Huiler un moule à cake traditionnel et verser la préparation.
Faire cuire à mi-hauteur du four pendant environ 40 minutes.
Surveiller la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Le pain d’épices doit sortir doré mais pas trop. Il doit être moélleux et fondant.
Faire refroidir le pain d’épices vegan. Vous pourrez le déguster au goûter ou en dessert pour le dîner ou déjeuner de Noël. Enfin, il peut aussi être servi en accompagnement d’une infusion ou d’un café après le repas de Noël.
Ce gâteau qui sent bon notre enfance, ravira les plus jeunes et les plus vieux. Le pain d’épice vegan vous surprendra tant il est bon et la recette simple à suivre !

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